Presentación libro “Con sabor a Carnaval” del comunicador gastronómico Pepe Oneto
A las 20,00 horas de hoy miércoles se llevará a cabo en las instalaciones de la Unión de Viticultores Chiclaneros, la presentación del libro “Con sabor a Carnaval” del cocinero y comunicador gastronómico Pepe Oneto, comidas típicas gaditanas de estas fechas.
En este libro Oneto señala que en Cádiz –que “es verdad que no hay una gastronomía carnavalesca propiamente dicha ni incluso una especialidad culinaria por la cual se caracterice esta fiesta. Es cierto. Pero también es verdad que hay una serie de platos muy carnavalescos, que siempre se han tomado y se toman tradicionalmente en estas fechas”.
Curiosamente, en muchas regiones españolas sí existe una cocina carnavalesca con platos típicos y tradicionales de estas fechas como el “Cocido de Entroido, en Galicia; los “Crespillos de carnaval”, de Aragón; las “Cocas de Llardón, en Cataluña; o los “Frixuelos”, en Asturias, entre otras.
Por eso, “lo he querido plasmar así, tanto en el titulo como en el subtitulo del libro –Con sabor a carnaval y Gastronomía típica y tradicional gaditana en sus carnavales, respectivamente– para dejarlo muy claro”, señala Oneto.
Esa correlación culinaria-carnavalesca que se da en esta tierra, las “Fiestas Gastronómicas” se ha convertido ya “en una pieza clave casi imprescindible del carnaval gaditano”. Agrega Oneto que “una buena parte de mi trabajo lo he querido dedicar a esos opíparos eventos que tanto han contribuido y contribuyen al engrandecimiento de estas carnestolendas tan peculiares y genuinas”.
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