“I Semana Gastronómica del Atún Salvaje” del 29 de mayo al 7 de junio
Participan diecisiete restaurantes, que harán un plato especial con este pescado.-
La Asociación Chiclanera de Hostelería presentó la I Semana Gastronómica del Atún Salvaje, que se celebrará del 29 de mayo al 7 de junio, con 17 participantes, que elaborarán un plato especial a base de atún fresco. En el acto estuvieron presentes el presidente de la entidad, Vittorio Canu, y el concejal de Fomento, José Manuel Lechuga.
Hoy miércoles se hará a las 13,00 horas la presentación de todos los platos en la Finca “El Sotillo”, donde el jurado los degustará para conceder los dos premios que se darán al mejor plato y a la presentación más innovadora.
El jurado estará compuesto por Eduardo Guardiola, del Restaurante “Tribeca”, en Sevilla; Jordan Ciprian, Restaurante “La Breña”, en Los Caños; Rocío Fernández Moreno, de la Asociación de Borriquetes de Conil, y Manuel Pérez Flor, Catering “El Romeral”, de Conil.
Los participantes son “Casa Mili”, “Viavai Gastrobar”, Cervecería “La Marítima”, “La Esquina del Jamón”, Restaurante “La Trastienda”, Marisquería “Manguita”, Restaurante Venta “La Alegría”, “La Gran Tapa”, Restaurante Burguer “Pepín”, Restaurante “Los Pescadores”, Restaurante “El Campanario”, Chiringuito “Kanaloa”, Chiringuito Restaurante “Zurga”, Chiringuito “La Barrosa”, Restaurante “El Farito”, Restaurante “Novo Golf Cachito” y Restaurante Venta “Nueva Alegría”.
Vittorio Canu, presidente de los hosteleros, manifestó que “hemos querido promocionar también a nuestros bares de copas y animamos al público a tomar un GinTonic después de comer o cenar”. Son cinco los bares que toman parte: Pub “Mendaro 9”, “Brooklyn Café y Copas”, “El Coliseo Café y Copas”, “Ojopatio” y Pub Aqua”.
RONQUEO DE ATÚN
Una vez presentados los diecisiete platos y ser evaluados por el jurado, “Herpa” llevará a cabo un ronqueo de atún.
El edil de Fomento por su parte, felicitó a la Asociación Chiclanera de Hostelería “porque por fin se va a poder celebrar esta semana del atún salvaje, que llevamos tiempo intentando ponerla en práctica”.
Agregó Lechuga que “esta semana es también una semana de reivindicación de nuestro pasado y que pude ser nuestro futuro, ya que Chiclana es un pueblo almadrabero, atunero y actualmente el atún rojo es un atractivo”.
Colaboran en este evento el Ayuntamiento de Chiclana, Coca Cola, Mahou, Momento Andaluz Catering y Bodegas Manuel Aragón, con su Sauvignon Blanc, un vino que marida perfectamente con el producto protagonista de esta semana gastronómica.
Que os puedo yo contar sobre el atún salvaje que vosotros no sepáis; que es un bicho acuático (pez), que no tiene casa, que vive en bancos (pero no en bancos de un parque), que come por la boca y defeca por el culo.
ResponderEliminarAl atún no hay que confundirlo nunca con el betún, ya que este último es más negro, pringoso y no se debe ingerir.
El padre del atún se llama "Papá Atún" , y la madre "Mamá Atun", a los pequeñines se les denomina "atuncitos", de ahí la célebre canción de Antonio Machín, "Atuncito del alma querida..."
Antaño se comía el denominado "atún PURE", pero ese dejó de existir, al no tener acierto alguno; al igual que el "atún muñeca" que se le considera un atún a la baja, en cambio el "atún Peligroso" es el que más se lleva últimamente, con otras tres variedades (dos de ellas nuevas), el atún Palmerito -por cierto muy flojo de sabor-; el atún Ganador, que también se le conoce como El Solitario y por últim el atún Poderoso (sin casta, pero que se sirve en dos trozos).. Las demás especies estan EXTINTAS.
Bueno, ahora solo queda que lo degustéis.
El atún poderoso es una especie que se asemeja al atún peligroso y al atún de muñeca... No tiene buen sabor... Es mas... Lo q es de buen sabor se sirve como plato único... Que además conoce mar y combina con todos los productos que aquí encontramos... Y es el único atún listo... Por lo menos, el único q aprueba...
ResponderEliminarMenudos payasos. Cuando llegue el circo a Chiclana podeis pasar a dejarles vuestro curriculum. Teneis muchas posibilidades de ser seleccionados.
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