Comenzó la Semana del Retinto con el despiece de una vaca en “El Molino Tapas”

Era una retinta de Cádiz de 350 kilos, con la que se harán tapas diversas.- 

El restaurante “El Molino Tapas” comenzó la segunda edición de su Semana del Retinto con el despiece en su local de una vaca retinta de Cádiz, con la que hará diversas tapas en los días que dure el evento gastronómico, que durará hasta el próximo domingo, día 11.

En el acto estuvieron el alcalde de Chiclana, José María Román, y los delegados de Turismo, Fomento y Fiestas, Ana González, Carmen Jiménez y José Manuel Vera respectivamente. Una cita con la gastronomía chiclanera, que vuelve a apostar por la vaca retinta de Cádiz, una raza que se cría en Andalucía y Extremadura, pero sobre todo en nuestra provincia.

El carnicero Francisco Alcántara fue el encargado de realizar el despiece, un ejemplar de 350 kilos, con certificado de retinto oficial, con la que se elaborarán tapas como hamburguesas, ensaladas, brochetas, guisos, entrecot, solomillo o chuletón, entre otros.
Una vez finalizado el despiece, se sirvió un menú degustación con tapas citadas.

“Hay que felicitar esta iniciativa puesta en marcha después de la Semana del Atún, ya que el objetivo es hacer cosas distintas y así haya una excusa para poder salir y participar de la vida en la calle. La cuestión es activar la economía” reseñó el alcalde.