La primera jornada de “Cádiz Gourmet” cumplió las expectativas

Hosteleros y restauradores de la provincia ofrecieron sus productos, con degustaciones, charlas y cocina en directo.-

La primera jornada de la I Muestra de Hostelería y Restauración “Cádiz Gourmet” cumplió las expectativas, teniendo en cuenta que era el primer día y que el fin de semana es cuando se acercarán más profesionales y ciudadanos en general a este evento. Hubo cocina en directo, degustaciones de productos de las empresas expositoras, catas, taller de corte de jamón y elaboración de postres.

Bodegas “Vélez” es el lugar donde se está desarrollando y la inauguración corrió a cargo del alcalde de Chiclana, José María Román; la delegada de Fomento, Carmen Jiménez, y el presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu.

El regidor resaltó la implicación de diversas administraciones y empresas de la provincia en un evento de estas características, que “indica que algo bueno está pasando”.


Agregó que “muchas veces estamos sometidos a las malas noticias que nos azotan y por ello, realidades como este “Cádiz Gourmet” hacen ver que hay una nueva fuente de oportunidades por delante. El efecto multiplicador que tienen estos eventos, nos ayuda a coger confianza para continuar trabajando”.

Por su parte, Vittorio Canu recordó que este “Cádiz Gourmet” lo han organizado para conmemorar los 30 años de existencia de la Asociación: “Con ello hemos conseguido que Chiclana sea el escaparate provincial de la hostelería y la restauración, al que también están invitadas todas las asociaciones de hostelería de la provincia”.


COCINA EN DIRECTO Y DEGUSTACIONES

La muestra comenzó con cocina en directo a cargo de Pepe Sánchez, chef y jefe de cocina del Restaurante “El Roqueo” de Conil. Le siguió Miriam Rodríguez, jefa de cocina del Restaurante “La Duquesa” de Medina. Los vinos gourmet fueron los protagonistas con presentación y catas de Bodegas “Barbadillo”.


Por la tarde hubo repostería en directo con Daniel Ramos, maestro repostero de “La Cremita de Sancti Petri”, de Chiclana. Después, los maestros del jamón llevaron a cabo la ponencia “El jamón ibérico”, con miembros de la “Asociación Gaditana de Amigos del Cuchillo Jamonero”, “AGACUJ”, con su presidente Clemente Gómez al frente.


Durante todo el día hubo degustaciones de productos como caviar de aceite, quesos de la sierra de Cádiz, marisco, dulces, cerveza, etc. Hoy sábado seguirán dichas degustaciones. Aparte, varios restaurantes chiclaneros ofrecen sus especialidades desde el mediodía y hasta la medianoche, al precio de 3 euros la tapa y una bebida. La entrada al recinto cuesta también 3 euros, con derecho a una consumición de tapa y bebida.


MAURO BARREIRO, ESTRELLA MICHELÍN, COCINARÁ EN DIRECTO

Hoy sábado tendremos a las 12,00 horas a Mauro Barreiro, chef y Estrella Michelín, del Restaurante “La Curiosidad de Mauro”, en Puerto Real. A las 12,30 horas será el turno de Ciprian Lordan, chef  jefe de cocina del “Cosmopolita Hotel” de Playa de Aro, Gerona.


A las 13,00 horas tendrá lugar presentación de novedades gourmet en expositores. A las 14,00 horas tomará el relevo la cerveza gourmet, con la presentación y catas de “Cruzcampo”.

A las 18,00 horas, gourmet dulce, repostería en directo con Lourdes González Butrón, maestra repostera de la “Empanadería Antonia Butrón”, de Chiclana. A las 19,00 horas de nuevo los maestros del jamón harán un taller de corte de este rico manjar a cargo de “AGACUJ”.