Hoy comienza la “III Semana de la Tagarnina”, organizada por la “Asociación Chiclanera de Hostelería”

Se desarrollará has el próximo domingo, 4 de marzo y participan diez establecimientos.-

La Asociación Chiclanera de Hostelería llevará a cabo desde hoy lunes y hasta el próximo domingo, 4 de marzo, la III Semana de la Tagarnina, en la que participan diez establecimientos del centro y la playa. En su afán por promocionar una de las formas gastronómicas más típicas de esta zona, lleva organizando unos años una semana dedicada al cuchareo.

En una ocasión, se cogió como protagonista la berza chiclanera, otro año, fueron las papas con chocos quieres lideraron el cartel de estas jornadas, pero hace un par de años se decidió dar absoluto protagonismo a un producto tan típico como es la tagarnina.

Ésta es una verdura silvestre que se cultiva ocasionalmente, pero lo más común es que se aproveche la planta silvestre, limitándose su recolección a la primavera. Actualmente su cultivo es muy reducido, se recogen en el campo, en caminos, terrenos preferentemente arcillosos. Como actualmente se cultivan, podemos encontrar tagarninas, aunque en mucha menor cantidad, durante todo el año.

Su consumo es más extendido en las zonas en las que, como ésta, son más conocidas. Las tagarninas habitualmente se han consumido en todas las casas de la localidad, bien en las berzas o potajes o, como tradicionalmente las conocemos aquí, en ajopollo o esparragás, con huevo o en revuelto.

DIEZ PROPUESTAS DISTINTAS

Debido al éxito conseguido con estas jornadas gastronómicas, la asociación decidió que fueran las tagarninas las que se ofrecieran en esta semana dedicada a lo más tradicional. De ahí, el eslogan, Degusta lo tradicional.

En esta ocasión, son diez los establecimientos que participarán ofreciendo sus recetas con este producto: Mesón Lorena, La Esquina del Jamón, La Alegría Cervecería, Burguer Pepín, Restaurante El Farito, Cervecería La Marítima, Bar Casa Adolfo, Viavai Gastrobar, La Gran Tapa y Salinas de Chiclana.

Todos ellos harán de la tagarnina la auténtica protagonista durante esta semana. Todo aquel que quiera probar la variedad de platos, puede acercarse a estos establecimientos y degustar la receta que cada uno ofrecerá. Además, pueden votar al mejor plato a través de la aplicación de móvil Sabores de Chiclana. Teniendo esta aplicación, es muy fácil estar al día de todos los eventos gastronómicos que vamos organizando.