La gastronomía local se dio cita en las Bodegas “Vélez” con la muestra “Pon Chiclana en tu mesa”

Fue organizada por la Confederación de Empresarios de Cádiz y la Asociación de Empresarios de Chiclana.-

La Confederación de Empresarios de Cádiz y la Asociación de Empresarios de Chiclana llevaron a cabo esta mañana en las Bodegas Vélez la muestra gastronómica Pon Chiclana en tu mesa, que contó con la organización de la empresa Vorazes Gastroeventos. Asistió el alcalde, José María Román, así como otros miembros de la Corporación y de los hosteleros.

Hubo distintos espectáculos de cocina y demostraciones de platos elaborados por profesionales de la restauración, así como catas de los vinos de la zona. Bajo el formato de una jornada profesional, esta cita tuvo como objetivo la promoción de la industria agroalimentaria de Chiclana, resaltando la importancia y riqueza gastronómica, desde sus vinos hasta el pescado de estero, sin olvidar los embutidos y productos cárnicos (con el chicharrón por bandera).

También la sal, la panadería y repostería, el marisco y los moluscos. Con este programa se quiere poner en valor la innovación y la nueva cocina de autor, sin olvidar nunca el respeto al producto tradicional, pero con elaboraciones innovadoras y alternativas, generando nuevas posibilidades y fusiones gastronómicas.

 

A través de una serie de demostraciones gastronómicas y de la mano de reconocidos chefs profesionales como Francis Mayo, gerente del restaurante Popeye, o Enrique Sánchez, chef del restaurante Tragaldabas y presentador del programa Cómetelo, de Canal Sur Televisión, se ha demostrado que esos productos tradicionales se pueden convertir en magníficas elaboraciones de la alta cocina.

El presidente de la Confederación de Empresarios de Cádiz, Javier Rojas, comentó que “queremos darle un empujón a este sector y para ello contamos con personalidades de primer nivel en la Bahía de Cádiz”, agregando que “la experiencia gastronómica es una de las partes fundamentales cuando cualquier persona decide viajar, y en esto Chiclana tiene mucho que ofrecer”.

Finalmente, el presidente de la Asociación de Empresarios de Chiclana, Antonio Junquera, señaló que “Chiclana, como sector agroindustrial, necesita ese empuje que hoy queremos darle, con el objetivo de que esté más realzado. Agradecer a la Confederación de Empresarios de Cádiz y al alcalde por su apoyo, en este evento tan importante para la economía local”.