Millón y medio de kilos de uva recogidos por la Cooperativa “Unión de Viticultores Chiclaneros”

Ha sido similar al año pasado, pero la calidad de la uva es mejor y tendrá más grado, ya que no hubo viento de levante ni lluvia.-

El pasado sábado finalizaba la vendimia de la Cooperativa Unión de Viticultores Chiclaneros, con buenos resultados en cuanto a la cantidad y calidad de la uva recogida. Comenzaron el 24 de agosto y finalizaron el 5 de septiembre. El número de kilos recogidos, según señaló a PUENTE CHICO el presidente de la entidad, Manuel Manzano, ascendió a millón y medio, parecido al año pasado.

Comenzaron con la vendimia de la variedad Pedro Ximénez, continuaron con el moscatel y finalizaron con la uva palomino, que es la más numerosa. Este año, a causa de la falta de lluvia, tiene más calidad y, por tanto, más grado, superando los once.

Comentó Manzano que “el tiempo ha estado bueno, no ha habido viento de levante ni agua, lo que nos ha beneficiado. A ver cuándo volveremos a tener una vendimia como la de esta temporada”.

Ese buen tiempo “le da a la uva más grado, está muy sana y no ha tenido problemas de ninguna clase, como otros años”. Lo recogido en 2020 podrá degustarse dentro de cuatro o cinco años, que es lo que tarda en salir el vino a la calle, tras el tiempo que necesita en la bodega para que el Fino Chiclanero pueda ser degustado.

Una vez que fermente en noviembre –cuanto más frío haga, mejor-, los mostos se sacan y se mezclan con los alcoholes vínicos, subiendo el grado de alcohol a los 15. En estas dos semanas el trasiego de tractores por la bodega ha sido intenso y solo al final se diluyó un poco porque sólo quedaban los socios más rezagados.

Por primera vez en muchos años el mosto de la Cooperativa no fue pisado ayer lunes, víspera de la festividad de la Patrona de Chiclana, la Virgen de los Remedios, al suspenderse el acto, así como los de hoy martes, debido al coronavirus.