Maridaje de productos de “Inés Rosales” con vinos de Chiclana en “La Embajada”

José María Román resaltó que, “si a las tortas de Inés Rosales, un producto tan español y que está por todo el mundo, le sumamos los vinos de Chiclana, la mezcla es perfecta”.-

 

El alcalde, José María Román, y la delegada de Fomento y Turismo, Josefa Vela, asistieron a la jornada de maridaje de los productos de la firma Inés Rosales con distintos vinos de Chiclana, organizado por el Ayuntamiento, a través del área Destino Chiclana. Fue en el restaurante La Embajada y contó con la presencia de Ana Moreno, responsable de Comunicación y Relaciones Institucionales de la empresa Inés Rosales, y de Primitivo Collantes.

 

Se pudo conocer y catar los maridajes que se pueden elaborar con productos que ofrece Inés Rosales, junto a los vinos de Chiclana y las combinaciones posibles. Entre éstos se encuentran la torta de aceite original con Moscatel Matías de la Bodega Cooperativa, que también puede incluir queso de cabra y mermelada; torta de aceite y naranja con fino Palillo de la misma bodega, con paté de perdiz; torta de aceite y canela con moscatel Los Cuatro de Bodega Manuel Aragón, que puede complementarse con tajín o couscous; torta de aceite, romero y tomillo con Palo Cortado de Bodega Manuel Aragón, con carnes guisadas como carne de monte, carrillada o carne al toro.

 

Así mismo, se hicieron otros maridajes compuestos por torta de aceite, sésamo y sal con Matalian Seco de la Bodega Primitivo Collantes, que puede complementarse como tataki, suchi o tartar; cortadillos de cabello de ángel con Fino Arroyuelo de la Bodega Primitivo Collantes; tortitas de canela con Pedro Ximénez de Bodegas Vélez; bizcochadas con Viña Iro de la Bodega Cooperativa Unión de Viticultores Chiclaneros; finalizando con la degustación de un vermut artesanal de Bodegas Vélez.

 

El regidor reseñó que “es un honor participar en este foro, en el que conjugamos nuestros vinos de Chiclana con los magníficos productos que elabora Inés Rosales. Yo no conocía a Juan Moreno hasta que fue nombrado Rey Mago de Chiclana, su ciudad, y me sorprendió gratamente”.

 

Además, “en él podemos comprobar cómo la gente no llega a donde lo hace por casualidad, porque es una persona liberal en el pensamiento, con la cabeza muy bien amueblada y que te puede enseñar muchísimas cosas”, añadiendo que “es una satisfacción que un chiclanero como Juan lleve a la firma Inés Rosales por los cinco continentes con gran éxito”.

 

Por su parte, Ana Moreno destacó que “es una alegría el apoyo que estamos teniendo en todo momento por parte del alcalde, con el que coincidí en Madrid y me dio una gran alegría, porque mi padre es de aquí. Queremos trasladar nuestro respeto a las bodegas, a los ingredientes naturales y al trabajo de los bodegueros de Chiclana”, mostrando su ilusión por el desarrollo de este proyecto de maridaje de sus productos con vinos de Chiclana.