La “VI Semana de la tagarnina” se celebrará del 18 al 28 de febrero
La Asociación Chiclanera de Hostelería, en su afán por promocionar una de las formas gastronómicas más típicas de esta zona, lleva organizando unos años una semana dedicada a las tagarninas. El año pasado no se pudo organizar debido a la pandemia, “pero hemos retomado esta semana gastronómica que gusta tanto por tratarse de un producto tan nuestro”. Se llevará a cabo del 18 al 28 de febrero y tomarán parte dioez establecimientos del centro y la playa.
La tagarnina es una verdura silvestre que se cultiva ocasionalmente, pero lo más común es que se aproveche la planta silvestre. Actualmente su cultivo es muy reducido, se recogen en el campo, en caminos, terrenos preferentemente arcillosos. Como actualmente se cultivan, podemos encontrarlas, aunque en mucha menor cantidad, durante todo el año.
Su consumo es más extendido en las zonas en las que, como ésta, son más conocidas. Las tagarninas habitualmente se han consumido en todas las casas de la localidad, bien en las berzas o potajes o, como tradicionalmente las conocemos aquí, en ajopollo o esparragás, con huevo o en revuelto.
Debido al éxito tan importante que se viene consiguiendo con estas jornadas gastronómicas, la junta directiva de la asociación decidió hacer cada año que las tagarninas presidieran esta semana gastronómica.
BARES PARTICIPANTES
En esta ocasión son diez los establecimientos que participarán ofreciendo sus recetas con este producto: Restaurante Burguer Pepín, Club de Tenis La Barrosa, El Patio de los Pintxos, Club Náutico Sancti Petri, Correveidile Tapas, Restaurante Maridaje, Cervecería El Patio, Bar Bodega La Cooperativa, Taberna La Moderna y La Embajada.
Todos ellos harán de la tagarnina la auténtica protagonista durante los próximos días, y del 18 al 28 de febrero todo aquel que quiera probar la variedad de platos, puede acercarse a estos lugares y degustar la receta que cada uno ofrecerá.
La semana de la tagarnina, la sexta edición, ha tenido en los pasados años una gran acogida y de ello se han hecho eco los medios de comunicación, no solo a nivel local. Por eso “tenemos el impulso de continuar con esta actividad para promocionar este producto tan típico de aquí”, animando a todos los chiclaneros “a que visiten nuestros bares y las prueben”.
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