La XIV Semana del Pescado de Estero se celebrará del 19 al 24 de octubre

El día 24 será la Fiesta del Pescado de Estero, con degustación gratuita de éste y la imposición de la Dorada de Oro a título póstumo a Paco Barberá Manguita.-

La XIV Semana del Pescado de Estero se celebrará del 19 al 24 de octubre, según anunció la delegada de Fomento Económico, Manuela Pérez, acompañada del gerente del restaurante Flor de Tuna, Pepe Romero. La concejala comentó que “se trata de un producto asociado a nuestra historia, gastronomía e identidad y tiene un valor incalculable para nuestro municipio”.

Por su parte, Pepe Romero indicó que “en Flor de Tuna tenemos la suerte de estar cerca de los esteros y poder disfrutar de un producto de tanta calidad como éste. Nosotros hacemos pescado de estero a la brasa o lomos al chimichurri, pero en el espectáculo de cocina vamos a hacer algo diferente. A los lomos al chimi vamos a añadir también el pescado ahumado a la brasa”, añadiendo que “el pescado de estero tiene muchas posibilidades de elaborarse, pero nosotros nos especializamos en estas a la brasa”.

PROGRAMACIÓN

Comenzará el lunes 19 con actividades en los centros de Primaria, que continuarán el día 20. Del 20 al 23 de octubre habrá un punto de información sobre el pescado de estero en el Mercado de Abastos, ubicación en la que los días 21 y 22 habrá degustación gratuita de productos de estero.

El día 22, a las 19,00 horas se celebrará la cata-maridaje en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal, cuyas invitaciones pueden reservarse en www.vinoysal.es, hasta las 12,00 horas del día 13.

El día 23 será el despesque en el CRA Salinas de Chiclana, cuya entrada será libre hasta completar aforo; el día 24 será la Fiesta del Pescado de Estero en la Plaza de las Bodegas con degustación gratuita, dos espectáculos de cocina de los restaurantes Flor de Tuna y Atrípiko, ludoteca infantil y música en directo. Ese día tendrá lugar la imposición de la Dorada de Oro a título póstumo a Paco Barberá Manguita.

Reseñó la edila que “esta semana del Pescado de Estero tendrá un componente muy emotivo, porque rendiremos homenaje a título póstumo a Paco Barberá Manguita”, indicado que “ya el alcalde le trasladó al propio Paco que se le iba a entregar la Dorada de Oro antes de su fallecimiento. Es un reconocimiento a su vinculación y la de su familia con nuestra gastronomía y con nuestros esteros y una muestra de cariño del pueblo de Chiclana a la familia Manguita y, en especial, a Paco”.