Ruta la Tapa 2009 [ EL CABILDO ]

1:44 - viernes, 31 de julio de 2009

David González [colaborador]

EL CABILDO – c/Constitución (frente al ayuntamiento en obras)
Nº. 7 en el folleto
TAPA: Pincho de pollo sobre nube de crema de yoghourt

Frente al ayuntamiento (aún en obras) nos encontramos ‘El Cabildo’, típico bar de desayunos y tapas al medio día para los muchos oficinistas cercanos y paseantes.

Nos presentan un elegante pincho en forma de brocheta de pollo adobado a la plancha, sobre un vaso de chupito en el que encontramos una salsa de yoghourt con crema de queso a la que se añade cebolleta y cebollino muy picados.

La presentación es simple y bonita, la carne está en su punto y resulta sabrosa con la salsa. Quizás hubiera quedado redondo con un par de aros de cebolla rebozados, que podrían suplir en decoración a la vistosa rodaja de naranja.

MI CALIFICACIÓN.-
Presentación:

Degustación:

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