“Los Pescadores”, “Viavai” y “El Farito” ganadores del concurso de platos con atún rojo

Mañana finaliza la “I Semana Gastronómica del Atún Salvaje” en la que participan diecisiete restaurantes de Chiclana.-

La “I Semana Gastronómica del Atún Salvaje” que ha organizado la Asociación Chiclanera de Hostelería, está llegando a su fin. Se lleva desarrollando desde el pasado 29 de mayo y en ella participan 17 restaurantes de la localidad, tanto del centro como de la playa.

Cada establecimiento ha preparado un plato con atún rojo y un experto jurado eligió los ganadores, que recayeron en “Los Pescadores”, “Viavai” y “El Farito”.

El pasado miércoles se dieron a conocer en el Centro de Iniciativas Juveniles Box las recetas ganadoras del citado concurso. Antes se entregaron diplomas a todos los participantes. El concejal de Fomento, José Manuel Lechuga; el de Turismo, Stefan Schauer, y el presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu, fueron los encargados de hacerlo.

A continuación, Jordan Ciprian, del Restaurante “La Breña”, en Los Caños (Barbate), en nombre del jurado, dio a conocer los nombres de los ganadores. La mejor tapa fue para “Los Pescadores” con  “Atún de almadraba en tomate en rama”; el plato más innovador fue para “Viavai” con “Tartar de almadraba con polvo de fino Chiclanero, crujiente de dashi y matices frescos”, mientras que la mejor presentación recayó en “El Farito” con “Sol-Tun, timbal de lomo de atún rojo con mousse de jengibre y cardamomo, terminado con limón cristalizado y caviar de vino tinto de Chiclana”.

Las tapas podrán degustarse hasta mañana en “Casa Mili”, “Viavai Gastrobar”, Cervecería “La Marítima”, “La Esquina del Jamón”, Restaurante “La Trastienda”, Marisquería “Manguita”, Restaurante Venta “La Alegría”, “La Gran Tapa”, Restaurante Burguer “Pepín”, Restaurante “Los Pescadores”, Restaurante “El Campanario”, Chiringuito “Kanaloa”, Chiringuito Restaurante “Zurga”, Chiringuito “La Barrosa”, Restaurante “El Farito”, Restaurante “Novo Golf Cachito” y Restaurante Venta “Nueva Alegría”.