La octava edición de la Semana de los Esteros se celebrará del 4 al 8 de noviembre

Habrá despesques naturales en los esteros de Manguita y en el CRA Salinas de Chiclana, unas jornadas técnicas y la entrega de la Dorada de Oro.-

 

La octava edición de la Semana de los Esteros se celebrará en Chiclana del miércoles 4 al domingo 8 de noviembre y se enmarca en el Mes de los Esteros organizado por la Diputación Provincial de Cádiz. Habrá despesques tradicionales, unas jornadas técnicas, visitas y degustación gastronómica, así como el acto de entrega de la insignia Dorada de Oro que, en esta ocasión, recaerá en las mujeres de CTAQUA y en el biólogo Félix Orellana.

 

Fue presentada por el alcalde, José María Román; el delegado de Fomento, Adrián Sánchez, y las representantes de Marisquería Manguita, Juani y Mari Barberá. El regidor señaló que “hoy volvemos a presentar una iniciativa importante, que además este año es más fuerte aún porque viene avalada por la Diputación de Cádiz y en la que participan los ayuntamientos de El Puerto de Santa María, Puerto Real, San Fernando y Chiclana”.

 

Reseñó que “noviembre es, en general, un mes con poca actividad y que coincide con una época tradicional de despesques. Hemos dado un paso importante para promocionar el pescado de estero tradicional”, agradeciendo a Manguita y Salinas de Chiclana su implicación en estas jornadas y felicitando a quienes recibirán la Dorada de Oro el viernes 6 de noviembre en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal.

 

Por su parte, Juani Barberá indicó que, “en nombre de mi padre, que hoy no ha podido asistir por las actuales circunstancias, quisiera dar las gracias a las instituciones que nos apoyan, fundamentalmente al Consistorio. Este año, como consecuencia del coronavirus, no tendremos la fiesta popular en la marisquería, pero seguiremos en nuestra pescadería vendiendo el pescado de estero y si alguien quiere degustarlo en la marisquería, podrá hacerlo con total seguridad”, esperando que el año próximo se desarrolle como siempre.

 

ACTIVIDADES

 

La primera actividad se desarrollará el miércoles 4, a partir de las 12,00 horas, con el despesque en los esteros de Manguita, que será abierto al público y gratuito, aunque debido a la situación sanitaria contará con aforo limitado.

 

Al día siguiente, a las 17,00 horas se desarrollarán unas jornadas técnicas en el centro de formación de la delegación de Fomento, en la calle Frailes, 6, que también contarán con aforo limitado. Se llevarán a cabo tres conferencias, la primera bajo el título Diversificación empresarial en esteros con énfasis en el langostino de Chiclana, or la representante de Molinopesca, Laura Isabel Hidalgo.

 

Después será la charla sobre la marca Pescado de Estero Natural, a cargo de Alfonso Macías, de la Asociación de Empresas de Acuicultura Marina de Andalucía, finalizando las jornadas con la conferencia Enseñanzas en recuperación de esteros tradicionales, impartida por Óscar Elías Andrade, de Marítimo de Zaporito.

 

El viernes 6, a las 13,00 horas, en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal, se celebrará el acto de entrega de la Dorada de Oro a las trabajadoras del Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía, que componen el 75 por ciento del equipo directivo de dicho centro, y a Félix Orellana Menacho, licenciado en Ciencias del Mar y máster internacional en Pesca y Acuicultura dentro del proyecto OPAM y biólogo de gran parte de los esteros naturales de la Bahía de Cádiz.

 

El sábado 7, a partir de las 11,30 horas, se llevará a cabo una visita guiada y despesque en las instalaciones del Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, mientras que el domingo 8 se celebrará una demostración gastronómica en estas mismas instalaciones ubicadas en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz. En ambos casos, el aforo será limitado.