Hoy comienza la Semana la Tagarnina que organiza la “Asociación Chiclanera de Hostelería”

En su afán por promocionar una de las formas gastronómicas más típicas de esta zona, lleva organizando desde hace varios años esta actividad.-

Hoy ha comenzado la VII Semana de la Tagarnina que lleva a cabo la Asociación Chiclanera de Hostelería y que durará hasta el domingo 19 de febrero, en que esta verdura silvestre será la protagonista en los establecimientos que participarán, con deliciosas recetas que irán desde las más tradicionales a las más innovadoras.

La tagarnina se cultiva ocasionalmente, pero lo más común es que se aproveche la planta silvestre. Actualmente su cultivo es muy reducido, se recogen en el campo, en caminos y terrenos preferentemente arcillosos. Podemos encontrarla, aunque en mucha menor cantidad, durante todo el año.

Su consumo es más extendido en las zonas en las que, como ésta, son más conocidas. Las tagarninas habitualmente se han consumido en todas las casas de la localidad, bien en las berzas o potajes o, como tradicionalmente las conocemos aquí, en ajopollo o esparragás, con huevo o en revuelto. Debido al éxito tan importante que se viene consiguiendo con estas jornadas gastronómicas, la junta directiva de la asociación decidió hacer cada año que las tagarninas presidieran esta semana.

En esta ocasión son once los establecimientos que participarán: Restaurante Burguer Pepín, Restaurante Club de Tenis La Barrosa, El Patio de los Pintxos, Club Náutico Sancti Petri, Bar Casa Adolfo, Bar Casa Luis, Cervecería El Patio, Bar Bodega La Cooperativa, Restaurante El Farito, Mesón Lorena y La Embajada.

Todos ellos harán de la tagarnina la auténtica protagonista durante los próximos días y todo aquel que quiera probar la variedad de platos, puede acercarse a estos establecimientos y degustar la receta que cada uno ofrecerá.

La Semana de la Tagarnina ha tenido en los pasados años una gran acogida y de ello se han hecho eco los medios de comunicación, no solo a nivel local, por eso “tenemos el impulso de continuar con esta actividad para promocionar este producto tan típico de aquí. Animamos a todos los chiclaneros a que visiten nuestros bares y las prueben”.